Après avoir ouvert quelques bouteilles, être allé à la rencontre des vignerons, j’ai eu envie de faire, de mettre les mains dedans, de vivre les joies et les peines de ce métier, j’ai eu envie de m’y coller, modestement mais sérieusement. C’est un plaisir et parfois un peu d’inquiétude de découvrir ces métiers de viticulteur puis de vigneron. Et cette histoire est collective, avec Delphine, les filles et les amis. Les vignes sont cultivées « naturellement » sans pesticide, sans engrais chimique, avec très très peu de soufre et naturel et un peu de tisane. La vinification est douce, il y a peu de manipulation, aucun intrant et des doses de soufre pour stabiliser en dessous des normes des vins bios pour avoir un vin le plus vivant et digeste possible.